かねきさんのう～米(まい)ブログ

他部位より値段が安いモモ肉を使う


ローストポーク丼はわが家のご馳走。





なかなかいい感じの塊に出会えないため


良い豚モモ肉ブロックを発見すると登場。





竹串を刺し火を通りやすくしたブロックを


薄く油を引いた中華鍋で六面全部を焼いて


時々鍋に当たる面変え弱火でじっくり焼く。





火が通ったと思ったらアルミホイルで包み


さらにタオルで巻いてそのまま冷まします。





１時間くらい置きタオルを外しホイルを開き


ローストポークとご対面！とても緊張します。





中が赤いとガッカリですが良い火の入り加減、


肉全体なんとなくピンクっぽくてやわらかそう。





生野菜を外に炒め野菜を中に敷いたごはんに


薄く切ったローストポークをいっぱいに広げて


ポン酢に新玉ねぎをすり混ぜたタレをかける。





　おいしい　あんしん　かねきライス　


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