かねきさんのう～米(まい)ブログ

渥美半島には幾つかの観光苺農園があり


菜の花まつりの時に苺狩りも楽しめます。





真っ当な苺ではなく規格外やクズ・半端等


加工にピッタリの廉価苺も見つけられます。





今年は温室の燃料が高くまた時期尚早で


ちょっと手の出ない価格ばかりのところ


偶然農家直売の半端苺を発見・購入して


令和５年初の　　苺ジャムを作ります。





不揃いなのは当り前ですが傷みは無く、


ヘタまで赤くやや熟れ過ぎですが新鮮！





水洗い後タオルで水分を拭きヘタを取る。





実にした苺６００ｇをそのまま鍋に入れ、


苺の重量３分の１白砂糖２００ｇを加え、


レモン４分の１個を絞り入れたら煮ます。





よく混ぜてから火にかけ焦がさないよう


火が通り難い粒のままの苺は潰しながら


しゃもじで煮詰めて初苺ジャム完成です。


　


瓶に移して煮沸消毒後冷まして冷蔵庫へ。





無添加で傷みやすいので、食べる時は


毎回新しいきれいなスプーンで取り出す。





例年苺３ｋｇほどをジャムにしますので


まだまだ続くわが家の美味しいプチ贅沢。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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