かねきさんのう～米(まい)ブログ

「水」　「バター」　「米粉」　「卵黄・白」　で焼いたシュークリーム皮に


「米粉」　「卵黄」　「白砂糖」　「豆乳」　で作ったカスタードクリームを


挟んでできた　「米粉と豆乳のシュークリーム」　はやっぱり十分膨らまず！





➀　ボールに米粉・卵黄・白砂糖を入れ、摺りながらよく混ぜる。


➁　鍋に豆乳を注ぎ人肌程度に温め➀に注ぎ入れ、よく混ぜる。


➂　茶こしで➁を丁寧に濾しながら鍋に戻し、中火で混ぜ固める。





➀　鍋に水を入れバターを加え中火にかけ、バターを溶かす。


➁　➀に米粉を加え、火にかけながら手早く透明になるまで練る。


➂　鍋を火から下して、溶いた卵を少しづつ加えながら練り上げる。


➃　ターンテーブルにクッキングシートに敷き、➂を丸く搾って置く。


➄　ガスオーブンで➃を焼き、焼けたら切り目を入れクリームを挟む。









　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com