かねきさんのう～米(まい)ブログ

今日は　　３月３日のお雛様　　です。





あいにく、時間を取れない土曜日のため、


わが家の一番人気のおやつ　　雛菓子の　


「いがまんじゅう」　は少し先に延ばします。





時間を見つけて煮た小豆餡は準備済み。







「平成２９年　北海道十勝産エリモ小豆　３合」　（約４５０ｇ）は、


よく煮えるので、仕事の合間に、火を入れたり止めたりすれば、


やわらかく火が通り、水分を飛ばしながら、さらに煮詰めます。





同量（４５０ｇ）の白砂糖を加えて、好みの硬さの餡に煮上げます。





約１，５ｋｇの餡に仕上がるので　　小倉トースト用に３瓶取り、


残りは、もう少し硬く煮て冷まし、いがまんじゅう用餡に丸めます。





わが家はこしあん好きのため、最後に泡だて器　（荒っぽい）　で、


攪拌しながら煮詰めると、簡単に　（手抜き）　こしあん状に完成。





丸めた餡はラップしてチルド保存、瓶の餡も冷蔵庫に入れます。





小豆と砂糖のみの　「無添加餡」　ですが、


道具と容器を火にかざして熱消毒して使用し、


冷蔵庫で保存すれば、長期保存も可能です。





　生き雛様達がお待ちです。　（笑）






　おいしい　あんしん　かねきライス　

わが家のいがまんじゅうの作り方あります。　➤　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com