かねきさんのう～米(まい)ブログ

甘党のわが家のお正月おせちは、



きんとんが２種類入ります。





まず、

「サツマイモ」　と　「栗の甘露煮」　で作る


『　芋きんとん　』





もう一つは、

「白花豆」　と　「大福豆」　がコラボした


『　豆きんとん　』





大福豆の白餡に白花豆の甘煮を混ぜます。





ところが・・・・・・




今年の北海道の新豆は、

相次ぐ台風の降雨のため、


白花豆の入荷予定が立ちません。





『　ガーーーーー　ん！　』　





ガッカリのお客様の顔が目に浮かびます。　





皮が薄く、キメが細かく、加工しやすく、

クセの無い味で上質な白餡になる


『　大福豆　（おおふくまめ）　』　と




大粒豆が更に大きく膨らんで、

なめらかですが粒感を感じ

コクのあるうまさの甘煮豆の


『　白花豆　（しろはなまめ）　』　は




ともに　「高級いんげん豆」　です。





両方のいいとこどりが　「きんとんのコラボ」　です。





気を取り直して、大福豆の試し煮です。





早く煮えるように、


大きな鍋で少量の大福豆煮ました。





あっという間に煮えて、

白餡なので白砂糖を加え



煮詰めて　・・・　『　完成！　』







グツグツやわらかく煮て

こさずに砂糖を加え

餡に煮上げるだけなので



大福豆の　「ヘソ」　は残ったまま、




でも、

ぜ～～～ん　ゼ～～ン　気が付きません。





「大福豆の白餡」　と　「白花豆の甘煮」　を

別々に煮て混ぜる手間が無いのですぐできる。





『　はやい！！　』





でも、


やっぱり、



『　来年は白花豆がほしいー！！　』





PS

正月用新豆いろいろ入荷しました。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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