かねきさんのう～米(まい)ブログ

北海道産大粒白花豆で作る「豆きんとん」は


そばを離れると焦がしそうで、めんどくさい。





でも、甘さ控えめでわが家の人気おせちです。





白花豆を一晩たっぷりの水に浸け大きく戻し、


水を換えて強火にかけ、白く仕上げるために、


何度も茹で湯を交換しながらアクを抜きます。





白花豆が煮崩れるくらいやわらかく煮えたら


煮汁ごとミキサーに移して撹拌して潰します。





ザルで濾しながら鍋に戻し水分を飛ばし煮詰め


冷ましてタッパーに移し冷蔵庫、一度中断続く。





少し早いので２９日に砂糖を加え仕上げます。





白花豆の甘煮を作り入れようかなとも思案中。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com